Để xây dựng được thương hiệu ẩm thực mạnh của ĐBSCL, một điều quan trọng là phải chú trọng và đẩy mạnh vệ sinh an toàn thực phẩm. Càng nổi tiếng về ẩm thực đường phố thì càng phải đảm bảo vệ sinh đến mọi quán ăn đường phố. Phát triển nguồn cung ứng thực phẩm sạch đến các chợ đầu mối, tăng cường mối liên kết trang trại - nhà hàng với mục đích an toàn cho khách. Tuyên truyền mạnh mẽ, đào tạo văn hóa ứng xử cho người bán, người phục vụ để giữ hình ảnh đẹp về ẩm thực ĐBSCL.bongdaso dữ liệu 66