Món Ahi Poke cổ điển của Hawaii có cá ngừ sống với nước tương (shoyu), tỏi và hành tây. Nó đậm đà và béo ngậy, hoàn hảo với cơm hoặc món khai vị. Tới Việt Nam nó được biến tấu thêm nguyên liệu của vùng đất này. Tất cả tạo ra một món ăn có đủ sự đa dạng, cởi mở, hài hòa nhưng cũng không kém phần phóng khoáng. Ola Ahi Poke là món ăn mà đầu bếp ở nhà hàng tại Việt Nam kết hợp, giao thoa giữa văn hóa Hawaii và thiên nhiên Việt Nam với hạt bí, dứa được trồng ở miền Tây Nam Bộ và vị béo ngậy của bơ Gia Lai.gametrangdiemcongchua