Ở miền Nam, bánh xèo có hình dáng lớn hơn, giống như một chiếc đĩa. Lớp vỏ có độ giòn vừa miệng, với kết cấu hơi dai ở giữa, quyện một cách tinh tế với hương vị nhẹ của nước cốt dừa. Nhân bánh thường có sự kết hợp của thịt ba chỉ, tôm và đậu xanh. Bánh xèo này được cắt thành từng miếng nhỏ hơn, bọc trong rau diếp cùng với nhiều loại rau thơm khác nhau và đôi khi được bọc trong bánh tráng. Bước cuối cùng là chấm với nước mắm chua ngọt thơm ngon.nhaf cais uy tin